Rôle du chauffeur laitier dans la chaîne analytique
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Formation créée le 18/01/2022. Dernière mise à jour le 13/03/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Au cours de cette formation, le stagiaire apprendra les bonnes pratiques de prélèvement et de conservation des échantillons destinés au paiement du lait. Il comprendra l’incidence d’un mauvais prélèvement sur le prix du lait. Il connaitra la composition du lait et son influence sur les prélèvements. Il sera se référer à la réglementation liée au paiement du lait et à connaitra le rôle de l’organisation interprofessionnelle. Nos consultants/formateurs expérimentés ont de nombreuses années d'expérience dans le monde de l'agro-alimentaire. Ils vous proposent des outils et des approches pragmatiques tirés de votre environnement professionnel.
Objectifs de la formation
- Connaitre l’organisation interprofessionnelle et la réglementation liée au paiement du lait.
- Acquérir des notions de base sur la composition et la qualité du lait.
- Maîtriser les bonnes pratiques de prélèvements, de conservation et de stockage des échantillons.
- Connaitre l’impact d’un mauvais prélèvement sur le paiement du lait.
- Comprendre l’incidence des résultats d’analyses sur le paiement du lait.
Profil des bénéficiaires
- Chauffeurs Préleveurs Laitiers
- Aucun
Contenu de la formation
-
La réglementation.
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L'organisation de l'interprofession laitière.
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Notion de base sur la composition du lait.
- Composition chimique.
- Composition microbiologique.
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Le travail du chauffeur préleveur laitier.
- Prise d’échantillon.
- Conservation.
- Stockage.
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Les types d'anomalies constatées à la réception des échantillons au laboratoire.
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La traçabilité des des informations associées à l’échantillon et à son transport.
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Les incidences d’un mauvais prélèvement sur le paiement du lait.
-
Les différents types de contrôles externes.
Notre équipe pédagogique se compose de : - 5 formateurs consultants expérimentés dans les domaines de la qualité et de la sécurité des aliments - 1 personne à l'administratif, dédiée au suivi des formations
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Maîtriser les bonnes pratiques de prélèvements, de conservation et de stockage des échantillons.
- Questionnaire de fin de formation.
- 5 ans