Le prélèvement de surface par écouvillonnage
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Formation créée le 16/12/2021. Dernière mise à jour le 13/03/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Cette formation permet au stagiaire de faire un choix de méthode de prélèvement de surface adapté aux surfaces à contrôler en fonction du type de microorganisme à analyser. Elle permet également au stagiaire de savoir interpréter les résultats d’analyse afin de mettre en place un plan d’action efficace.
Objectifs de la formation
- Choisir le mode de prélèvement adapté aux surfaces à contrôler et aux germes recherchés
- Réaliser des prélèvements de surface en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.
- Interpréter les résultats d’analyses et élaborer un plan d’action efficace
Contenu de la formation
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Choix de la méthode de prélèvement
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Choix des lieux de prélèvement
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Choix des micro-organismes recherchés
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Les méthodes de prélèvement par empreinte
- Méthodes par empreinte
- Méthodes par frottis
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Interprétation et suivi des résultats
Notre équipe pédagogique se compose de : - 5 formateurs consultants expérimentés dans les domaines de la qualité et de la sécurité des aliments - 1 personne à l'administratif, dédiée au suivi des formations
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.